市场监管总局关于2020年市场监管部门

食品安全监督抽检情况的通告
〔2021年第20号〕
　　2020年，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检6387366批次，依据有关食品安全国家标准检验，检出不合格样品147721批次，总体不合格率为2.31％。其中，第四季度抽检不合格率为2.46％。
　　从食品抽样品种来看，消费量大的食用农产品，粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品，抽检不合格率分别为2.23％、1.18％、1.55％、1.26％、0.29％、0.13％。与上年相比，方便食品、蔬菜制品等25类食品不合格率有所降低，茶叶及相关制品、餐饮食品、食用农产品等9类食品不合格率有所上升（各类食品监督抽检结果见附件）。
　　从检出的不合格项目类别看，农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂问题，分别占不合格样品总量的35.31％、23.03％、16.17％；质量指标不达标问题，占不合格样品总量的7.02％；有机物污染问题，占不合格样品总量的6.88％；重金属等元素污染问题，占不合格样品总量的6.62％。
　　针对检出的不合格样品，及时向社会公布监督抽检结果，属地市场监管部门已督促有关生产经营企业下架、召回，严格控制检出批次不合格产品风险，按有关规定进行核查处置并公布信息。
特此通告。
附件：2020年全年及第四季度各类食品监督抽检结果汇总表

序号	食品种类	样品抽检 数量/批次	不合格样品 数量/批次	样品不合格率
				全年	其中：第四季度
1	餐饮食品	707939	42384	5.99%	6.16%
2	蔬菜制品	128974	4454	3.45%	2.88%
3	淀粉及淀粉制品	95327	2672	2.80%	2.98%
4	炒货食品及坚果制品	72728	1998	2.75%	2.55%
5	冷冻饮品	24411	563	2.31%	1.39%
6	酒类	205504	4627	2.25%	2.29%
7	食用农产品	2768145	61684	2.23%	2.54%
8	饮料	197387	3783	1.92%	1.37%
9	水果制品	79007	1514	1.92%	1.73%
10	糕点	273630	4914	1.80%	1.73%
11	蜂产品	24357	435	1.79%	1.66%
12	水产制品	45985	767	1.67%	1.36%
13	方便食品	77251	1234	1.60%	1.50%
14	食用油、油脂及其制品	183504	2849	1.55%	1.51%
15	食糖	32843	497	1.51%	1.86%
16	茶叶及相关制品	69370	983	1.42%	1.77%
17	肉制品	177072	2224	1.26%	1.21%
18	粮食加工品	339917	4003	1.18%	0.95%
19	豆制品	114718	1289	1.12%	0.90%
20	薯类和膨化食品	52764	552	1.05%	1.11%
21	饼干	51177	462	0.90%	0.96%
22	调味品	288533	2303	0.80%	0.72%
23	特殊膳食食品	10101	78	0.77%	0.58%
24	糖果制品	62959	379	0.60%	0.63%
25	保健食品	38644	210	0.54%	0.50%
26	速冻食品	77090	393	0.51%	0.42%
27	食品添加剂	10095	50	0.50%	0.40%
28	罐头	38920	154	0.40%	0.37%
29	蛋制品	26935	78	0.29%	0.26%
30	可可及焙烤咖啡产品	2854	5	0.18%	0.15%
31	乳制品	89273	113	0.13%	0.13%
32	婴幼儿配方食品	15330	17	0.11%	0.05%
33	特殊医学用途配方食品	1117	1	0.09%	0.17%
34	其他食品	3505	52	1.48%	5.04%
合计		6387366	147721	2.31%	2.46%